Rezept: Vegetarische Paella

20. Januar 2014

Paella ist ein spanischen Reisgericht, das traditionell mit verschiedenen Sorten Fleisch und Meeresfrüchten zubereitet wird. Damit ist eine klassische Paella sehr gehaltvoll und reich an cholesterinreichen, tierischen Fetten. Eine herzgesündere… Weiterlesen


Rezept: Kartoffelgratin mit Soja und Gemüse

15. Oktober 2013

Kartoffelgratin kann eine ganz schöne Kalorienbombe sein. Tierische Fette aus Fleisch, Sahne und Eigelb treiben zudem den Cholesterinspiegel hoch. Doch mit diesem Rezept von Friedrich Roth müssen Sie sich keine… Weiterlesen


Rezept: Erbsaufstrich

30. September 2013

Was isst man zum Frühstück, wenn man seinen Fettkonsum reduzieren möchte? Aus Hülsenfrüchten lassen sich verschiedenste eiweißhaltige, fettarme und vegetarische Brotaufstriche herstellen. Günstig sind die Zutaten außerdem. Kurt Hoffmann ernährt… Weiterlesen


Rezept: Kirchererbsensuppe

23. August 2013

Hülsenfrüchten sind ein guter vegetarischer Eiweißlieferant und zudem sehr fettarm und eisenhaltig. Friedrich Roth isst täglich Erbsen, Bohnen oder Linsen und kennt eine Vielzahl an Zubereitungsformen. Zum Beispiel macht er… Weiterlesen


Rezept: Südniedersächsische Weißwurst (veg. Brotaufstrich)

15. Juli 2013

Viele der von uns interviewten Patienten haben im Zuge ihrer Ernährungsumstellung ihren Fleischkonsum teilweise oder ganz reduziert. Als Fleischersatz und Eiweißlieferant kommen dafür Hülsenfrüchte und Tofu zur Anwendung. Kurt Hoffmann… Weiterlesen